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Introduzione

La mia azienda ha sede in Piemonte, in provincia di Cuneo, nelle Langhe,  nel cuore della zona di origine della Tonda Gentile (sinonimo di Tonda Gentile Trilobata o Tonda Gentile delle Langhe).
Tale varietà è riconosciuta in assoluto come la migliore al mondo per le sue caratteristiche organolettiche, per l’ottima resa alla sgusciatura, per la facilità del distacco del perisperma alla tostatura e per il basso contenuto in grassi che evitano fenomeni di irrancidimento. L’eccellenza di detta cultivar è un’aroma particolare, unico nel suo genere, che tramanda un prelibato gusto ai suoi preparati. La varietà è nata in forma naturale, scoperta casualmente e propagata negli anni con attente selezioni clonali. Negli ultimi anni c’è stata una forte rivalutazione del prodotto, dovuta alla nascita di molte aziende locali trasformatrici che lavorando il prodotto in purezza lo stanno affermando a livello mondiale.

La varietà è autosterile, quindi ha bisogno di adeguati impollinatori dei quali l’azienda dispone. È una pianta di media vigoria a maturazione precoce (in Piemonte matura dal 20 al 30 agosto) Esperienze in centro Italia danno un anticipo di 10 giorni a seconda dell’annata. Pianta rustica che necessita di terreni drenati anche con molto scheletro, se irrigata aumenta la produzione. Sono da evitare terreni con ristagno idrico.

La prima produzione avviene dal IV al V anno per raggiungere il massimo agli 8-9 anni.

Dal punto di vista fitosanitario il nocciolo è una pianta di grande equilibrio e noi abbiamo il dovere di rispettarlo. Le maggiori avversità sono l’eriofide, acaro controllabile con prodotti a base di zolfo, balanino e cimice, da controllare con monitoraggi e trattare con prodotti di bassa tossicità (piretro naturale o piretroidi sintetici).

Di grande importanze è la nutrizione, in quanto la pianta ha una curva di assorbimento particolare dovuta al suo ciclo biologico inconsueto. La differenziazione delle gemme a frutto avviene nel mese di luglio e la fioritura, con un suo fabbisogno di freddo avviene nel mese di gennaio in pieno inverno. La pianta fruttifica sul getto dell’anno precedente che deve avere una lunghezza non inferiore agli 8 cm. Necessita di azoto disponibile tutto l’anno, e il momento di massimo assorbimento avviene nei mesi di agosto-settembre periodo in cui vanno a formarsi le sostanze di riserva. Fondamentali sono gli altri macro-micro elementi che avranno una loro azione anche se assorbiti in dosi minori, in base alle regole del mastello di Dobenek.

Nel nostro vivaio disponiamo di:

  • Piante di 1 anno da margotta di ceppaia
  • Piante di 1 anno di vivaio
  • Piante di 2 anni di vivaio
  • Piante di 1 anno in vaso (possibilità di impianto tutto l’anno)
  • Piante di Tonda Gentile Romana
  • Piante della varietà Tonda Gentile micorizzate con tartufo nero (aestivum – scorzone e melanosporum – nero pregiato) disponibilità limitata

Il vivaio è coltivato con metodo biologico, possiamo quindi fornire piante con certificazione BIO.